BONDIOLA DE LOMBARDIA POR LA LEY GASTRONOMICA
La bondiola es muy común encontrarla como embutido, siempre fue un producto de charcutería. Se extraía la carne y la grasa de la zona del cuello del cerdo, y luego se compactaba todo junto con una membrana que esta en los órganos del chancho y así se la hacia tipo fiambre. Un poco de condimento […]
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