LA LEY GASTRONOMICA (MIERCOLES 20 HORAS POR ACTIVA CONTINENTAL 98.9, WWW.ACTIVACONCORDIA.COM Dicen que surgió en los años ’40 en el desaparecido Restaurante El Mejillón, de la rambla de Punta del Este, Maldonado, Republica Oriental del Uruguay (para mas datos). Inventado por un Chef llamado Antonio Carbonaro. Y que también fue un importante empresario gastronómico. Antonio […]
EL CHIVITO URUGUAYO POR LA LEY GASTRONOMICA Leer más »
La feijoada es un plato que nace entre los esclavos negros venidos desde el África. Un guiso de crotos, que hacían los morenos con las «sobrinas» que dejaban los patrones blancos, la mayoría portugueses y españoles. Las sobras de carne de cerdo, el porco do mato, más los frijoles que andaban «bollando», obligaban a los
FEIJOADA BRASILEÑA POR LA LEY GASTRONÓMICA (7/5/22) Leer más »
El Risotto de Frutos de Mar lo conocí en Buzios, Rio de Janeiro, Brasil. Me lo enseñó el chef argentino/uruguayo Santiago Garat. En la Pousada Casas Brancas, luego me tocó hacer otro distinto en La Barra, Punta del Este, bajo el mando de otro chef uruguayo Federico Amándola (toda la noche). El Risotto es una
RISOTTO DE FRUTOS DEL MAR POR LA LEY GASTRONOMICA Leer más »
He pasado mucho tiempo mirándome la panza, encorvándome para que no se vaya hacia adelante y me deje la remera flotando y mostrando. Me avergonzaba tener «tetas» y pechos grandes. Me miraba, giraba, escondía panza, y me quedaba mucho tiempo en el espejo. Me pesaba mucho y a veces ni me animaba a subirme a
COMER SALUDABLEMENTE (CHARLAS SOBRE ADICCIONES) Leer más »
El Chop Suey viene de China y la rompe en Concordia, el Congo Belga o en Finlandia. Se convirtió en un clásico de todos los restaurantes del mundo. Es sumamente fácil de hacer, rápido y de un sabor exótico. Podes tener todo los condimentos de la salsa en una «mamadera» lista, para aderezar la carne
CHOP SUEY DE POLLO POR LA LEY GASTRONOMICA Leer más »
