FEIJOADA BRASILEÑA POR LA LEY GASTRONÓMICA (7/5/22)
La feijoada es un plato que nace entre los esclavos negros venidos desde el África. Un guiso de crotos, que hacían los morenos con las «sobrinas» que dejaban los patrones blancos, la mayoría portugueses y españoles. Las sobras de carne de cerdo, el porco do mato, más los frijoles que andaban «bollando», obligaban a los […]
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