El Chop Suey viene de China y la rompe en Concordia, el Congo Belga o en Finlandia. Se convirtió en un clásico de todos los restaurantes del mundo. Es sumamente fácil de hacer, rápido y de un sabor exótico. Podes tener todo los condimentos de la salsa en una «mamadera» lista, para aderezar la carne y las verduras de un solo «chorro». Una vez que tenes la carne de pollo y verduras cortadas lindas y parejas, podes dedicarte a «contemplar tu obra de arte». Es un plato con muchos colores y altura. ¡Parece una gran obra arquitectónica pero es solo un fruto de la naturaleza y tu amor por la comida!
Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas y 2 muslos de Pollo cortados en cubos, 2 Zanahorias cortadas en julianas. 2 Cebollas cortadas en pluma. 3 Morrones de cada color (rojo, amarillo y verde) cortados en julianas. 2 Berenjenas y 2 Zuquinis, también cortados en tiras finas.
Una vez terminada la receta lleva al final 1 cucharada sopera de Semillas de Sésamo y un puñado de Brotes de Soja en la punta del iceberg, que vamos a formar con una pinza, o con las manos (bien lavadas obviamente).
Salsa del Chop Suey:
1 taza de Salsa de Soja, 1 cucharada sopera de jugo de Naranja, 1 diente de Ajo picado, 1 cucharada de te de Miel, y 1 cucharada de te con Jengibre rallado. Mezclamos todo en una Mamadera Gastronómica y formamos las salsa.
Procedimiento:
Use un wok oriental (una sarten esférica como un medio mundo). Caliente bien «el fierro» y cocina en una cucharada de aceite de maíz los dados de pollo, saltealo con ganas hasta dorarlos, a continuación agrégale cuatro puñados de las verduras cortadas prolijamente y segui agitando cinco minutos más. Si sos novato o estas «arrancando», mézclalo con pinza o cuchara. Una vez tierno y crocante todo, agregale la taza de salsa de soja aderezada con jengibre, jugo de naranja, miel y ajo. Tiene que quedar todo levemente húmedo, no quiero ver nadando los productos en la salsa. Los echo a todos de la cocina. No me cuesta nada… ¡No es una sopa!
El Jengibre es oriundo de la China y de la India. Es una raíz picante, que se usa para aromatizar platos gastronómicos y para la medicina.
Cocinamos 5 minutos mas para que reduzca el liquido y tome forma espesa. Armamos una pirámide en el medio del plato. Espolvoreamos con semillas de sésamo (son las que se usan en los panes de hamburguesas).
El Sésamo proviene de una hierva africana, la trajeron hacia América los negros esclavos. Son más buenas que «Lazy» atada. Baja el colesterol y favorecen a los huesos y a los dientes. Y combate la impotencia masculina. En la antigua babilonia las mujeres mezclaban las semillas de sésamo con la miel de abeja, para ganar «bienestar», conservar su belleza, y su eterna juventud… Y los muchachos para estar más vivirles a la hora de «los bifes».
La salsa de soja es china y milenaria. Es quizás la salsa mas vieja del mundo, producto que viene de la fermentación del grano de soja. Hay de diferentes calidades, obviamente, como todo ¿no? Siempre tratar de conseguir una rica y de buena calidad.
Es un plato sano, de mucho brillo y exquisito para el verano, que esta a punto de «desatarse». Según Canal Crónica. Y un gusto diferente, así que a vos «loquito lindo» que te gusta ampliar el campo experimental… Arranca por el Chop Suey que mas que seguro que te va a ir bien. Y después hablamos…
LA LEY GASTRONOMICA (activa 98.9 y www.activaconcordia.com)
